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La Cooperativa Agricola Sociale Di Comunità Borgo Ajeni nasce nel giugno 2019, nel caratteristico borgo di San Michele Salentino: Borgo Ajeni. A dar vita alla cooperativa è stato lo spirito comunitario di alcuni agricoltori locali. Abbiamo voluto restituire al paese il vecchio frantoio del borgo, una struttura con grande potenziale economico e sociale. Abbiamo voluto valorizzare il frutto delle nostre terre, dando vita agli oli “Borgo Ajeni”.