SAN MICHELE SALENTINO

IL FICO MANDORLATO

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Da alimento povero e poco conosciuto a Presideo Slow Food, Il Fico Mandorlato di San Michele Salentino è oggi il prodotto principe che caratterizza il nostro paese.
Fichi spaccati ed essiccati, farciti con mandorle tostate, semi di finocchio e scorza di limone a costruire i cosidetti “fichi maritati”, cotti in forno .
Nel mese di Agosto sarà possibile partecipare alla manifestazione enogastronomica tra tradizione, cultura e spettacolo che vede protagonista il fico mandorlato.